1 主題內容與適用范圍
   本標準規(guī)定了飲用天然礦泉水的水源及產品的技術要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求。
    本標準適用于飲用天然礦泉水的水源及其灌裝產品。
2 引用標準
    GB 7718   食品標簽通用標準
    GB/T 8538 飲用天然礦泉水水檢驗方法
3 術語和定義
3.1 飲用天然礦泉水 drinking natural mineral water
    從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內相對穩(wěn)定。
4 技術要求
4.1 水源評價
4.1.1 水源地
4.1.1.1 須進行區(qū)域地質調查（比例尺1：50000-1：200000）和水源地綜合地質-水文地質調查（比例尺1：5000-1：25000）。
4.1.1.2 要有礦泉水生產井（孔）結構柱狀圖（比例尺1：200-1：1000）或泉點實測地質剖面圖（比例尺1：10000）。
4.1.1.3 必須有一個水文年以上的水溫、水量、水位（壓力）的動態(tài)監(jiān)測資料。水溫小于25度C的水源，每半月觀測一次；水溫等于或大于25度C的水源，每月觀測一次。
4.1.1.4 抽吸礦泉水時，其水量、水位應保持穩(wěn)定，水位不得出現不可逆下降。 水溫變化范圍不超過±1度C。
4.1.1.5 經豐、平、枯水期（采樣間隔為四個月）的水質檢驗，其主要組分[溶解性總固體、（K+）+（Na+）、Ca 2+ 、Mg 2+、 HCO 3-、 SO 4 2-、 Cl-]的含量變化范圍不應超過20%，所有水質檢測結果，其特征性界限指標（實測值）均需符合表2要求。
4.1.1.6 以枯水期的水量作為水源的允許開采量，每日允許開采量應大于50t。
4.1.1.7 水源開發(fā)后，必須進行水質、水量、水位、水溫的長期監(jiān)測。
4.1.1.8 水源評價報告資料應符合附錄A（參考件）要求。
4.1.2 水源衛(wèi)生保護
4.1.2.1 水源地必須設立衛(wèi)生防護區(qū)，在防護區(qū)界設置固定標志。
4.1.2.2 衛(wèi)生防護區(qū)須符合下述要求，并有衛(wèi)生防護區(qū)圖（比例尺1：5000-1：10000）。
4.1.2.2.1 第一區(qū)為嚴格保護區(qū)。在泉（井）外圍半徑15M的范圍內，無關人員不得入內。不得放置與取水設備無關的其他物品。
4.1.2.2.2 第二區(qū)為限制區(qū)。在礦泉水水源、生產區(qū)外圍不小于30M范圍內，不得設置居住區(qū)和工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設污水管道。嚴禁使用農藥、化肥，并不得有破壞水源地水文地質條件的活動。
4.1.2.2.3 第三區(qū)為監(jiān)察區(qū)。其范圍應根據水源的補給與分布而定，使水源免受污染。
4.2 水質
4.2.1 感官要求
    感官要求應符合表1的規(guī)定

4.3 其他要求
4.3.1 應在保證原水衛(wèi)生安全的條件下開采和灌裝。在不改變飲用天然礦泉水的特性和主要成分條件下，允許（日+暴）氣、傾析、過濾和除去和加入二氧化碳。
4.3.2 禁止用容器將原水運至異地進行灌裝。
4.3.3 灌裝產品凈含量的允許公差為：600mL以下（含600mL），±3.0%；600mL以上至1500mL（含1500mL），±2.0%；含1500mL以上，±1.5%；
5 檢驗方法
按GB/T8538檢驗，按本標準附錄B（參考件）填寫礦泉水水質檢驗報告。
6 檢驗規(guī)則
6.1 組批
同一班次、同一品種、同一臺灌裝機灌裝的產品為一批。
6.2 抽樣
6.2.1 按表6抽取樣本，樣品總量不足6.0L時，應適當按比例加取，并將1/3樣品原封不動地進行封存，保留三個月備查。

[注1]"箱"指運輸包裝的紙箱；"個"指銷售包裝凈含量大于10L的瓶或罐。
    [注2]"樣本數量"指從運輸包裝的每箱中抽取1個銷售包裝（瓶或罐）。
6.2.2 感官、微生物、包裝、和凈含量按表6抽樣檢查。其他項目充分混勻后分析。
6.3 檢驗
6.3.1 出廠檢驗
6.3.1.1 產品出廠前，須經生產廠的質量檢驗部門按本標準規(guī)定逐批進行檢驗，檢驗合格并簽發(fā)質量證明書的產品方可出廠。
6.3.1.2 出廠檢驗項目包括感官、微生物、包裝、和凈含量。包裝檢查按7.2條進行。
6.3.2 型式檢驗
6.3.2.1 每年至少進行一次。有下列情況之一者，亦須進行：
    a、更換設備或長期停產再恢復生產時；
    b、出廠檢驗結果與上次形式檢驗有較大差異時；
    c、特征性界限指標有較大波動時；
    d、國家質量監(jiān)督機構進行抽查時。
6.3.2.2 型式檢驗項目為感官要求和理化要求中全部指標。
6.4 判定
6.4.1 出廠檢驗
    a、微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產品為不合格。
    b、感官、包裝、和凈含量按表6判定。
6.4.2 型式檢驗
    a、微生物、感官、包裝和凈含量的判定同出廠檢驗。
    b、其他指標逐項判定。如有一項以上（含一項）不合格，應重新自同批產品中抽取兩倍量樣品進行復檢，以復檢結果為準。若仍有一項不合格，則判該產品為不合格。
7 標志、包裝、運輸、貯存
7.1 標志
7.1.1 產品標簽上必須標明礦泉水水源地的名稱及通過國家（或省）級鑒定認可的批準號。
7.1.2 產品標簽上必須按GB7718的有關規(guī)定，表注：產品名稱，凈含量，制造者（或經銷者）的名稱和地址、生產日期、保質期和標準號。產品名稱與凈含量須排在同一展示面。
7.1.3 產品標簽上必須標明：特征性界限指標，pH值、溶解性總固體物、主要陽離子（K+、Na+、Ca 2+ 、Mg 2+ 、）、陰離子（HCO 3- 、SO 42- 、Cl - ）的含量范圍，同時標明含或者不含二氧化碳，是天然存在還是人工加入的。
7.1.4 包裝箱上除應標明產品名稱、制造者（或經銷者）的名稱和地址外，還須標出單位包裝的凈含量和總數量。
7.2 包裝
7.2.1 包裝必須封裝嚴密。
7.2.2 灌裝產品，包裝物體必須端正，體外清潔，標簽封貼緊密。
7.2.3 包裝必須牢固，與所裝內容物尺寸要匹配，膠封，捆扎結實。
7.3 運輸
7.3.1 運輸工具必須清潔、衛(wèi)生。產品不得與有毒、有害、有腐蝕、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運輸。
7.3.2 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。
7.3.3 運輸過程中不得（日+暴）曬、雨淋、受潮。
7.4 貯存
7.4.1 產品不得與有毒、有害、有腐蝕、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。
7.4.2 產品應貯存在陰涼、干燥、通風的庫房中；嚴禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；包裝箱底部必須墊有100mm以上的材料。
7.5 在攝氏零度以下以上與貯存時，必須有防凍措施。
7.6 產品的保質期不少于一年；企業(yè)可根據自身的技術水平標明不少于一年的具體保質期。